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第035章你还没有领悟吗？
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- “是不是很好奇，为什么明明一份看起来很平常、很普通的蓑衣黄瓜，经过我这么一简单地调味，就变得非常好吃？”
郑秀云没有任何回应，如同一座雕像般呆坐在那里。
雷泽点头，但是表现没有陈柔那样夸张。
毕竟他吃过不少郑轩之料理过的美味，加上之前通过食材品鉴得到一些相关提示。
陈柔则是像小鸡啄米般猛点头，完全没了之前的矜持淑女模样。
她可是太好奇了，完全不能理解，为什么同样一份蓑衣黄瓜，使用了三种不相同的调味方法，却让三人都感觉到无比的美味。
特别是看到郑秀云的变化，简直让她有种看到魔术大师高超表演般的神奇。
吃黄瓜能吃得满脸是泪，说出来谁信，不是亲眼所见，绝对会当成双簧表演。
……
灯光下，郑轩之脸上的异样潮红褪却了一些，精力看起来也没有之前旺盛。
他强打精神，神神秘秘地问：“我先问一句，你们以为这只是一份普通的蓑衣黄瓜，那它就真的很普通吗？”
雷泽这次没有急于回答，s级厨艺技能“食材品鉴”已经告诉了他答案，但他没有必要戳穿外公的把戏。
郑秀云仍然没有反应，但从她细微的咀嚼动作里可以看出，她正在仔细地品味着那一小截黄瓜。
陈柔好奇地问：“郑爷爷，难道这份蓑衣黄瓜有什么说法吗？”
郑轩之把盛蓑衣黄瓜的瓷盘和放了几根黄瓜、几只西红柿的果盘放在一起，咳嗽两声清清嗓子，然后侃侃而谈。
“调味的秘密，要先从食材谈起。
小泽使用的这根黄瓜，从本质上来说，确实是最普通常见的黄瓜品种，原产国内的华北型密刺黄瓜。
但你们不要因为它的平凡，就觉得它肯定没有那些罕见的品种没味。
它为什么普通常见，除了易于栽培、产量大等因素外，最重要的原因还不是因为它好吃，你们想想是不是这个道理。
从这一方面来说，这也符合菲纳斯先生所说的进化选择论观点。”
郑轩之对恍然大悟状的陈柔笑笑，“第二个，黄瓜有大棚生产的反季节品种，也有自然生长的时令品种，秀云买来当水果吃的这些黄瓜就是当下自然成熟的时令品种。
两种生产方式的优劣不去讨论，仅从味道方面来说，自然成熟的黄瓜味道更好，这一点毫无疑问。”
“第三个，从食材的挑选规则来看，小泽选来用作食材的这根黄瓜完全合格，包括长短、粗细、品相等等方面，甚至可以说是现下的条件能挑选出来的最好的一根。
小泽一眼挑中这根黄瓜而不是其它那些，想来也是有一定秘决的吧？”
雷泽对着用好奇目光看着他的陈柔干笑两声，不好意思地解释：“也没什么秘决啦，就是看着它顺眼罢了？”
他总不能说是“食材品鉴”这个大师级技能让他一眼挑中了最好的黄瓜吧，也只能这样掩饰了。
郑轩之点头赞许，“不要小看顺眼两个字，其实之所以顺眼，还是因为之前无数次品尝后对相似的品相印象好的原因，这也是积累挑选食材经验的一个方法。”
陈柔对雷泽有些不太服气，认为这家伙不过是运气好而已，但想想运气其实也是实力的一种，然后她就无话可说了。
“食材讲完后面还有刀工，然后是调味，最后还有‘味之道’的秘决，要一一细讲的话三天三夜都讲不完，我就简单地随便解释一下吧。”
“其实黄瓜最粗犷、最有味道的吃法是拍黄瓜，这种吃法最能将黄瓜的本味与调味料搭配出美妙的味道。
但这种方法对刀工和调味等方面要求较高，所以暂且不予讨论。
蓑衣黄瓜也有自己的优点，除了造型美观，经过简单点缀便能引发食客食欲的优点之外，还有利用精湛刀工将黄瓜切得厚薄均匀易于入味等等优点。
刀工不去细讲，咱们现在讲讲调味一项，你们想不想知道为什么我会拿出三种不同的调味方案给你们调味？”
“想想想！”
陈柔的好奇心都快要爆棚了，回答的时候像个小孩子一样举手回答。
“好好好，且听我一一道来。”
郑轩之哈哈一笑，继续侃侃而谈。
“我先从小泽讲起。
你们应该注意到，我给小泽了最长的一段黄瓜，调味方案是偏向清淡；
然后我给小柔了次长的一段黄瓜，调味方案偏向中庸；
给秀云的是最小的一块黄瓜，调味方案却是非常重口的一种，为什么会这样呢？”
没有打算等三人回答，郑轩之自顾自地解释了出来。
“给小泽最多的黄瓜，是因为作为正是消耗最多能量的年轻男子，在食物方面本能地会追求量大，我要在他品尝食物之前从这一点上满足他部分期望。
然后搭配了偏向清淡的调味方案，则是为了不让配料的味道压倒主菜的味道，让他能更好地品味黄瓜的清爽脆甜。”
“给小柔较少的食物，然后搭配上偏向中庸的调味方案也是有根据的。
最主要的原因是因为小柔的口味偏向清淡，稍微重一些的调味方案能起到出其不意的效果，太重或者太轻都会起相反的效果。
还有一些更具体的原因我就不去一一细讲了，只说明一下，原本我应该给小柔添加她喜欢的辣椒油却没有添加，那是因为某些特殊原因。
不过这并不妨碍小柔体验这道特制的蓑衣黄瓜之中的美味，还会起到非常美妙的加成效果。”
陈柔的表现很奇怪，先是摇头张嘴，似乎想要反驳，然后莫名其妙的脸色一红闭上了嘴巴，最后疯狂点头，显然是极为赞同郑轩之的说法。
“最后我就不再说明给秀云的调味方案，只是问一句，秀云，你还没有领悟吗？”
就在雷泽和陈柔两人对郑轩之突然大声问出这句话莫名其妙的时候，一直呆滞如同雕像、只有眼泪流个不停的郑秀云忽然捂着脸失声痛哭。
“爸，我懂了！”
啊？
不是，吃个黄瓜还能领悟出人生哲理，这，这，这也太玄妙了吧？
雷泽跟陈柔两人一起目瞪狗呆，郑轩之不但没有解释，反而又放了一个大招。
“你们想不想知道，为什么我调味的这道蓑衣黄瓜，会比别人做出来的更好吃一些？” - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签章节错误？点此举报
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