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正文 【509章】 品鉴咖啡（春节好！）
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- 国庆期间‘梦瑶咖啡园’的开放让来到银杏村的又多了一个好玩的项目许多年轻人都兴致勃勃地参与其中。
毕竟众多游客也只是喝过咖啡从来没有近距离接触咖啡的采摘、制作过程如今有这样一个机会自然不会放过。
在咖啡园工人的指导下游客们采摘的咖啡豆在咖啡园里就可以进行初步加工让游客带回家品尝。
咖啡采摘之后一般可以通过两种方式进行初级加工把咖啡果变成咖啡豆。
干法加工：就是将咖啡果实利用阳光和通风等自然条件以干燥脱水再把干燥的咖啡果实放入脱壳去果肉、果皮和银皮。这种方法是最经济传统的加工方法采用这种方法处理的咖啡豆能长久地保持香味但同时也会带有一定的环境气味。目前非洲及亚洲国家许多地区多采用此种方法不过随着科技的进步很多地方已经开始使用烘干机烘干咖啡果实。
湿法加工：又叫水洗法加工采用浸泡方式筛选咖啡果实再将筛选后的果实通过发酵、挤压等方法去除果皮、果肉和银皮表面粘滑的果浆加工后的咖啡豆会保留表面的银皮进行存储这种状态下的咖啡豆称为“羊皮纸咖啡豆”（parchment coffee）一直要等到深加工前才用脱皮机脱去已经干燥的银皮。湿法加工最大的优点是咖啡豆外观品质优良原味保持良好：缺点是加工成本较高需大量的水。
作为不差钱的主萧风为‘梦瑶咖啡园’准备了成本较高的湿法加工机械游客们采摘的咖啡果当天就可以变成‘羊皮纸咖啡豆’。
当然了平时人们喝的咖啡并不是这种生豆而是需要经过烘焙之后才成为可以食用的咖啡豆！
其实一家咖啡园的咖啡要想在市场上获得足够的吸引力除了要种植出高品质的咖啡之外烘焙技术也是至关重要的。
由于‘梦瑶咖啡园’今年是首次挂果在烘焙咖啡豆的经验上等于零因此无论是萧风还是招聘回来的技术人员都是需要不断地摸索最终才能形成‘梦瑶咖啡园’的独特味道。
其实这一次国庆期间能够进入‘梦瑶咖啡园’的游客并不知道这一次的机缘是绝无仅有的。等到‘梦瑶咖啡园’名扬四海的时候这些游客带回家的咖啡居然在市面上受到了热捧让这些游客小发一笔。
不过自此之后再也没有游客获得这种机会了这些流传出去的头批绝版咖啡在消耗殆尽之后消费者和客户只能从‘梦瑶咖啡园’官方获得这些味道独特的咖啡了。
…… ……
‘七彩阳光’的总店如今已经不少忠实顾客心目中的圣地毕竟‘七彩阳光’如今已经在春城、南诏和姚州等城市开设了50家分店在滇南许多年轻人心目中拥有很高的地位。
不少年轻游客来到银杏村的时候都会到总店尝尝最正宗的‘七彩阳光’特品奶茶！
因此如今的‘七彩阳光’已经离开了原先租用的民居搬到了镜湖边专用的一栋小楼这里也成为了景区的一个新景点。
若‘七彩阳光’仍旧只是穆瑾和几位女生的小投资自然是无法在银杏村获得这些特权；但是当萧风参股‘七彩阳光’的之后它顺理成章地享受了和镜湖体系其他企业相同的待遇。
今年年初‘七彩阳光’的新总店就已经开始破土动工在五一期间投入使用。
相比于原先的总店现在的总店装修更好设备更加先进自然也不是以前的苍蝇馆子光是服务员都有了十来个。
不过今天萧风等人来到‘七彩阳光’可不是来喝奶茶的而是来品尝‘梦瑶咖啡园’今年的最新产品。
一个星期之前萧风就已经在咖啡园里精挑细选出今年的第一批成熟咖啡经过湿法加工之后又亲自进行了烘焙。
根据一般的经验咖啡经过烘焙之后由于挥发和空气氧化的缘故有着一定的保质期当然了也不是最新鲜的烘焙咖啡豆味道最好。
萧风今天带来了七天来挑选出来的咖啡豆打算尝一尝这些咖啡豆的不同滋味从中判断哪一个时间段的咖啡更加有风味。
其实在‘梦瑶咖啡园’之中有超过10人组成的咖啡品鉴师他们将会对咖啡园各种咖啡进行反复的实验和测试从中挑选出最合适的烘焙程度以及食用配方。
毕竟以‘镜湖体系’的惯例自然不会甘心充当地基的材料供应商而是希望把‘梦瑶咖啡园’建成顶级的咖啡品牌因此在咖啡园大规模挂果之前对产品进行研究也在情理之中。
萧风聘请了一些咖啡专业研究人员打算利用小批量的咖啡进行各种实验得出成果之后确定‘梦瑶咖啡’的品牌特点。
作为公司老板在徐梦瑶没办法喝咖啡的情况下萧风自然责无旁贷地承担起一部分的测试工作。
为了凑合穆瑾和潘石萧风今天特别把品尝咖啡的地点放到了‘七彩阳光’的总店而不是在老宅二楼的休闲室。
要不然这两个人一到老宅家里的几个老人肯定是各种八卦之心翻腾若是把穆瑾吓跑了那就不妙了。
到了店里妮妮就熟门熟路地跑到前台点餐去了小家伙几乎隔三差五会来‘七彩阳光’对于店里的种种都是异常熟悉。
不一会儿小家伙就抱着一杯原味奶茶和一杯特调奶茶过来了原味奶茶自然是她自己的最爱特调奶茶给妈妈的。
母女俩坐在沙发上喝茶一边看着萧风开始在研磨咖啡豆点起酒精炉开始煮咖啡。
进入‘七彩阳光’的顾客有些好奇地看着在奶茶店角落里煮咖啡的人也有人认出了萧风三三两两过去合照、签名之类的。
…… ……
萧风早已经习惯了粉丝们的热情大家也知道萧风现在在网络上极高的人气也没有什么大惊小怪的。
应付了不少粉丝之后虹吸壶内的咖啡也是逐渐散发出浓郁的香气闻得众人都是为之一振。
即便是正在哺乳期不能喝咖啡的徐梦瑶也是深深地被这浓郁的香味所吸引毕竟她此前也是咖啡爱好者嘛。
以徐梦瑶的经验来判断自家种植出来的咖啡香味还真的不错不过就是看看烘焙的程度是不是最为契合？
对于咖啡品质来说烘焙工序在其中占据了极为关键的部分烘焙程度的不同决定了咖啡的酸味和苦味的比例。不同的咖啡品种、不同产地的咖啡在烘焙细节上有着天壤之别。
许多顶级咖啡不仅仅是因为咖啡豆本身的极高品质更因为烘焙的各种细节能够完美地把咖啡的优点呈现出来这才是最关键的。
因此许多顶级咖啡在烘焙技术上面都有着自己的不传之秘算得上是这些顶级品牌的核心竞争力。
如今的‘梦瑶咖啡园’也是正在朝着这个方向努力经过大量反复的实验以期生产出最有特色的顶级咖啡。
等到萧风把咖啡煮好一群人就开始了品鉴咖啡的过程其中作为咖啡园老板的萧风还得耐心地向大家询问各种感受并且记录下来以供研究人员进行参考。
不得不说来自于‘空间灵泉’培育的咖啡豆本身就拥有了一种独特的天然清香再加上萧风使用了‘空间灵泉’煮咖啡味道更佳。
当然了由于‘梦瑶咖啡园’的研究中心刚刚起步对于咖啡豆的品质、特征还不太了解烘焙的程度也是有些拿捏不准。因此这一次萧风用来测试的几种咖啡香气倒是浓郁不过细品起来还是有些不到位。
咖啡不是太酸就是太苦酸是因为烘焙时间不够苦是因为烘焙过度要拿捏好其中的程度还需要不断的努力。
不过即便如此潘石也是有些惊骇！
以潘石的经验来判断‘梦瑶咖啡园’的咖啡豆本身的品质是极好的如果研究中心把握其中的特性摸索出合适的烘焙技术工艺也就意味着顶级咖啡的诞生！
‘梦瑶咖啡园’的种植面积达到了2500亩按照每亩100公斤的咖啡豆最低产量这也是好几百吨的产量！
想想高品质咖啡的昂贵价格‘梦瑶咖啡园’在不久的将来注定会成为‘镜湖体系’又一个敛财大户！
现在的潘石对于徐梦瑶是越来越佩服了这个从小就让自己高山仰止的大姐不仅在学业上远远地把自己甩在了身后找个老公也是如此出类拔萃。实在想不通她怎么就在一次旅游中就能在茫茫人海之中抓住萧风实在是令人匪夷所思！
“好了！”就在潘石出神的时候萧风拍拍手说道：“明天下午咱们继续到这里来品咖啡！”
潘石想都不想就举手同意了其实他自己现在已经灌了一肚子的咖啡不过想到明天还能够继续和穆瑾坐在一起聊天他就觉得一点都不辛苦了！
有时候陷入爱情之中的男人都是这么不怕苦不怕累！(未完待续。) - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签章节错误？点此举报
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