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百年归一 第50章 君子喜庖厨
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- 司马蕤出继辽东王，司马赞又夭，实际上司马攸还有三个儿子，他必须要留下一位继承自己齐王的爵位。而且万一日后齐王继承大统，这齐王嗣子的身份甚至可以让留下来的人继承江山。
所以齐王的决定，影响的不止一个人。
三个儿子分别为次子司马寔、三子司马冏、四子司马川。司马攸走出茅屋，看着不远处隆起的山丘，轻轻道：“阿赞已亡，阿川尚幼，若是以阿川出继，一旦夭亡，难道还让我再出一子不成？既然姐夫前来，那就让景深过去吧。”
齐王的一番话，实际上也便意味着，他要将三子司马冏留下来，作为自己的继承人。而司马寔则步了大哥司马蕤的后尘，丧失了继承齐王大宗的希望。
张韬从石崇手中拿到的一百八十万分红，给了大哥与二哥各二十万，然后上缴母亲三十万万。再加上他又将5万钱作为安家费拨给张孟，以及这几日在洛阳大市不断采买，这一大笔钱转眼间便花了一半。
所谓利可众而不可独，谋可寡而不可众，独利则败，谋众则泄。
他若想做事，首先家庭成员之间的关系便要打理好。他现在虽然深得父母的疼爱，但作为幼子有着先天的劣势。一旦父母百年之后，这个家庭便会落在大哥的手中。哪怕以后分家，大哥也有家族的处置权，除非自己能够独立出去另立分支。
他当然不会将大哥二哥想的太坏，但将人生的主动权交给别人，也不是他的风格。毕竟只有给自己留有足够的余地，才能够进退自如。
临近年节的日子里，爆竹声此起彼伏。而在张家下人的眼中，府中的三公子突然之间开始忙碌了起来。
他先是通过管家到洛阳县帮张孟一家脱了奴籍，将之安顿在城南。然后在张孟四个儿子的陪伴下每日里在洛阳城内四处游览，大包大包地往府中带东西。
这还不算什么。
最让人瞠目结舌的是，这位三公子买来的东西都是平日里常用的，比如说菽（黄豆）、菉（绿豆）、石磨、麻布、以及釜（汉魏时代的铁锅）等等。
下人们并不知道自家的三公子凭借一座摆钟便赚了一百八十万钱，但公子突然之间阔气起来则是他们真实的感受。所以他们私底下议论的时候，纷纷觉得是不是这位公子又发病了？
每日里看着下人们异样的眼神，张韬只能苦笑。这几日之所以如此忙碌，便是想趁着年节时分给全家做上一顿大餐。
说实话，随着牙齿渐渐长齐，他开始怀念起后世美食的味道来。
张家虽然乃是大户人家，吃穿不愁，甚至可以说是丰盛。但是这种丰盛不过是与一般人家相比而已。真正论起来，可吃的东西并没有多少，在冬季尤其寡淡。这也是为什么何曾之流每顿饭花费万钱仍然觉得没啥可吃的原因。
本身就没有多少东西，还反复吃，为了打开口感只能稀中求稀。平民百姓一日两餐只求温饱还不觉得什么，王公贵族富贵已极，又如何不觉得腻味？
针对这个现状，张韬的想法便是，在洛阳开设一家酒楼，经营模式采用后世的方法，在服务对象上只针对中上层贵族。
他的目的，便是从酒店业入手，融合宴饮、住宿、娱乐、交际，将酒楼打造成洛阳城的名片。
酒店业可以有多赚钱？
举个例子，后世他有不少朋友喜欢在网络上看小说，当时网络文学中的领头羊某文集团上市，估值是五百亿。
那家公司有着一半的市场占有率，即便说某文集团的市值没有水分，整个行业的估价也不过一千亿而已。
作为类比，有一家某豪酒店，不过是酒店业的前十，整个集团的市值便是某文集团的七八倍！
所以一旦按照计划完成设想，酒楼对他来说便是一只会持续下蛋的金鸡，还是毫无竞争对手的那种。这对于他以后的行事无疑会便利许多。
更主要的是，酒店业服务对象均是达官贵人，对于交结权贵有着天然便利。他完全可以依靠这种特点逐步渗透，成为大晋的无冕之王。
当然，万事开头难。
他现在首先需要争取的便是父母的同意，没有父母的支持他不可能放开手脚去做。其次则是对计划进行进一步的细化，毕竟他对大晋还不够了解。无论哪种稀奇事物，都需要与当代的特点相融合才能够受到欢迎，这就叫入乡随俗。
除此之外，酒店的位置、经营的菜式、做事的人选、原料的采购与培育等等，几乎所有的问题都需要从开始就开个好头。否则的话，一旦被竞争对手依样画葫芦，极易功败垂成。
这几天下来，他从市场买来的东西，便是为了探索改进的可能。他要做的可不是在现有基础上的改进，而是对当前饮食习惯的颠覆，所以必须要谋定而后动。
比如说他买来的“釜”，也便是这个时代的铁锅。当然，釜也是目前最流行的做饭的灶具。
它从鼎进化而来，已经脱离了鼎的平底形成圆底，不但可以进行蒸、煮、还在一定程度上具备“煎”的功能。只是饮食上还是多以蒸煮为主，“煎”很少见到，更别说“炒”了。
便如曹植在《七步诗》中所写：煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。之所以多用来蒸煮，实在是因为釜壁太厚，还未脱离鼎的特点。
所以在钻研釜的过程中，他去过不少铁匠铺，观察铁匠的打铁手法以及锻造特点，看看能否打造几口薄皮铁锅。一旦薄皮铁锅能够打造成功，也便意味着他可以进行“炒菜”的探索。
再比如，买来石磨便是想看看当代的石磨磨出来的五谷是什么样子，是否有具备改进的可能。
毕竟小麦虽然种植面积与日俱增，然而大家日常主粮还是“稷”，也就是高粱。并不是因为高粱有多么高产，而是小麦太难磨皮了，弄出来的面粉往往会与麸皮掺杂在一起，口感并不好。所以饮食花样也不够多。
后世的“面条”，这个时候叫做“汤饼”，便是将小麦面粉用手扯成条状用清水煮，口感可想而知。还有就是豆腐，相传豆腐乃是由前汉淮南王刘安发明，然而他吃过这个时代的豆腐，在口感上有股涩味，更多是沾着肉酱生吃，要么便是切成块状做“羹”，完全没有是后世那么多花样。
再比如“黄豆芽”、“绿豆芽”、这些后世常见的蔬菜，在这个时代根本见不到。哪怕有人无意中得到发芽的黄豆绿豆，也往往将之当做果腹的东西。
可以想象，一旦在冬天培育出豆芽，会有多受欢迎。这种后世进入寻常百姓家的菜式，极有可能打入权贵之家。
如此等等，他一方面游览洛阳，一方面在家中鼓捣，他要在“正旦”那天，做出一顿让全家人惊讶的宴席。只要这次实验足够成功，也便意味着他的酒楼计划成功一半了。
都说“君子远庖厨”，开始的初衷是，君子有仁者之心，不忍心见到厨房中有杀生行为，而作为“人”又不能不吃肉食，只好远离厨房，来个眼不见为净。
时间久了，厨房也变成了下人的专职之地，大户人家的子弟很少会进入，因为这毕竟是有失身份的行为。所以当张韬出现在厨房中时，着实让一众下人惊奇而又惊慌。
惊奇的是，作为家主的宝贝疙瘩，三公子如何便来到这污秽之地？惊慌的是，千金之子坐不垂堂，一旦烟熏火燎地影响到了小公子，未免会受到管家的责罚。
“你们继续，我只是过来看看。”
无奈之下张韬只好出言安慰了厨房中的众人，抬着手示意他们不用管自己，这才让下人们止住慌乱。他四处打量着，张府的厨房虽然算不上豪华，常用器具也是一应俱全。
比如说灶台，此时的灶台已经无限接近于后世。若说唯一的区别，那便是锅圈是一个圆形的向上隆起的小型圆圈。之所以出现这种差别，主要是由于炊具的不同。
后世主要是铁锅，所以相对地灶台上的锅圈也比较大，用以托住锅底。无论是蒸煮还是煎炸亦或者烹炒，一口铁锅足矣。但是铁锅直到北宋时期才开始普及。
而此时的炊具，如果是“蒸”，用的炊具名为“甗（yǎn）”。【不知道长什么样的同学可以百度一下“商妇好青铜三联甗”】
它的下半部分叫做“鬲（li）”，上半部分叫做“甑（zèng）”。用的时候，将鬲放在锅圈上方，里面放满清水，然后再将甑放在鬲的上方，里面放上需要蒸的食物，再盖上盖子。只要在灶台里点火进行加热，鬲中的清水形成蒸汽进入甑中，到了一定时间便可以吃上蒸熟的食物。
“甑”是陶制的罐子，底部烧制的时候便留下一排排细密的小孔，架在鬲上，用以接受蒸汽，与后世的蒸笼相似。
而如果需要“煮”，“甗”就派不上用场了，只能将之换下来，换用“釜”或者“镬（huo）”。釜与镬比较类似，都是圆底的炊具，有的有脚，有的没脚。二者的区别是，釜往往在外面中间制作出两个对称的铜环，而镬则大多在上方保留对称的两耳，中间留有孔洞。 - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签章节错误？点此举报
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